超简单的几道家常小炒
发布时间:2022-07-06 00:52:06
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来源:白板厂家
超简单的几道家常小炒
马蹄虾仁
马蹄,鲜虾仁,红黄辣椒块,盐,白糖,生粉。
做法:
1、马蹄去皮,切成颗粒,焯水待用。
2、鲜虾仁去净虾线,用盐、生粉略腌,过油,捞出沥油待用。
3、锅留底油烧热,下马蹄、虾仁、红黄辣椒块,加盐、白糖调味,炒熟,勾薄芡,装盘即可。
芹菜炒豆腐干
1.胡萝卜去皮,洗净,切丝。黑木耳、豆腐干分别洗净,切均丝。
2.芹菜去叶,洗净,以刀背拍菜梗,切小段备用。锅内倒油烧热,放入芹菜炒香。
3.再放入胡萝卜丝、黑木耳丝、豆腐干丝炒热。加入盐、米酒、鸡精、胡椒粉炒匀即可。
牛肉小炒
主料:牛里脊500克、芹菜梗100克
调料:红辣椒2个、鸡蛋清1个、葱小许、姜1小块、青蒜小许、盐、味精、白糖、蚝油、老抽、料酒、淀粉各适量
做法步骤:
1、芹菜除叶留梗,顶刀切3厘米左右寸段。
2、牛里脊从中间切开,顶刀切0.5厘米的薄片。
3、葱、姜、青蒜切片,红辣椒切小块。
4、把切好的牛里脊洗净血水,放入碗中。然后,加入老抽、盐、料酒(适量),搅拌均匀;再放鸡蛋清、淀粉,反复搅拌均匀;腌制10分钟左右,备用。
5、锅内下油,大火烧热,放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用。
6、热锅倒油,将葱、姜、青蒜爆香。
7、再放入红辣椒、蚝油、白糖,转中火煸炒。
8、然后加入牛里脊片一起翻炒,最后放芹菜梗和料酒,大火翻炒几下,即可出锅。
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