试试凉拌五花肉吧,一点不油腻
发布时间:2022-06-30 04:35:10
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来源:白板厂家
试试凉拌五花肉吧,一点不油腻
炎热的天气当然要吃凉拌菜啦,当然凉拌菜很多,但是今天小编就要给大家一道在四川非常常见凉拌菜,这道菜就是:凉拌五花肉。大家都知道,五花肉,做回锅肉和红烧肉等都是最好的食材,至于凉拌的话,在四川很常见,在其他地方可能就不那么常见了,凉拌的五花肉味道也是非常的好。这个就适合吃凉拌菜,下面就一起来看看这道凉拌五花肉的做法吧。
主材:五花肉、大蒜、陈醋、料酒、姜、花椒、干辣椒、小米椒、香叶、八角、大葱、盐、油、生抽
做法
1、五花肉洗净(不要去皮)、大蒜拍扁切成末,生姜切片。大葱斜切段。
2、将五花肉放入锅中,往锅中加入姜片,葱段,八角,香叶,花椒倒入适量的清水,倒入适量的料酒,开大火煮开,撇去浮沫,然后转中火煮半小时左右,直接把肉煮熟(用筷子能够轻松插穿五花肉即熟透了)。
3、煮熟后捞出,放冷水中过一下,让肉更有弹性,冷却后切成片,摆盘备用。
4、煮肉的时候就来制作料汁。干辣椒切段,小米椒剁碎和蒜末一起放入碗中,锅烧热放油,将剩下的姜片、葱段、香叶、八角、花椒,干辣椒放入锅中慢慢爆香,冒青烟后,将有倒入装有蒜末的碗中,搅拌均匀,然后放入适量的生抽、盐、陈醋调味。
五花肉摆好后将料汁淋在上面就可以开吃啦,一道美味的凉拌五花肉就做好啦,不油腻,味道好,下酒下饭都非常的棒,喜欢的朋友记得收藏哦。
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