早餐日式大阪烧，在家一口平底锅就能完成

早餐日式大阪烧，在家一口平底锅就能完成

《深夜食堂》里，质朴而温暖的美食，总是带给食客们很大的慰藉。当然，少不了朴素又经典的大阪烧出镜。这是日本关西地区非常有名的小吃，有点像日本的铁板烧蔬菜煎饼，外面焦脆，内里香软。因为可以简单随意地烧制，所以统称为大阪烧，非常便于活学活用。

大阪烧

准备材料：中筋粉100g，卷心菜200g，培根80g，鸡蛋120g（2个），木鱼花10g，虾皮10g，食用油2茶匙，盐1茶匙，照烧酱10g，低脂沙拉酱10g，海苔粉5g，香葱末20g

开始制作：

1.将鸡蛋打入大碗中，加入盐、中筋粉和约150ml的水，搅拌均匀。

2.卷心菜去根、洗净、切成细丝，与香葱末和虾皮一同放入大碗中，搅拌均匀成蔬菜面糊，待用。

3.平底锅烧热，倒食用油，油热后放入培根煎1分钟。

4.培根翻面后，倒入蔬菜面糊，使之平铺填满锅底，改为中火煎2分钟。

5.面饼定型后煎至金黄，用铲子翻面，煎熟，放入盘中，培根面朝上。

6.分别往两个保鲜袋一角倒入照烧酱和低脂沙拉酱，在三角尖处剪开小口。

7.把酱挤在饼上，交错成井字状。

8.撒上木鱼花和海苔粉，切成三角块即可食用，简单方便。

小贴士

1.培根要跟生面糊结合在一起，才不会掉下来。

2.传统大阪烧使用的是美乃滋或者蛋黄酱，由于其热量过高，本品换成低脂肪的沙拉酱，一样美味，却无负担。

3.卷心菜中钾元素和叶酸含量丰富，叶酸是备孕和怀孕女性非常需要的营养素。就维生素C含量而言，卷心菜与橙子是同一量级的，维生素C能还原黑色素，促进胶原蛋白合成，因此卷心菜是美白护肤的天然食材。

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