早餐日式大阪烧,在家一口平底锅就能完成
发布时间:2022-07-06 06:46:59
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来源:白板厂家
早餐日式大阪烧,在家一口平底锅就能完成
《深夜食堂》里,质朴而温暖的美食,总是带给食客们很大的慰藉。当然,少不了朴素又经典的大阪烧出镜。这是日本关西地区非常有名的小吃,有点像日本的铁板烧蔬菜煎饼,外面焦脆,内里香软。因为可以简单随意地烧制,所以统称为大阪烧,非常便于活学活用。
大阪烧
准备材料:中筋粉100g,卷心菜200g,培根80g,鸡蛋120g(2个),木鱼花10g,虾皮10g,食用油2茶匙,盐1茶匙,照烧酱10g,低脂沙拉酱10g,海苔粉5g,香葱末20g
开始制作:
1.将鸡蛋打入大碗中,加入盐、中筋粉和约150ml的水,搅拌均匀。
2.卷心菜去根、洗净、切成细丝,与香葱末和虾皮一同放入大碗中,搅拌均匀成蔬菜面糊,待用。
3.平底锅烧热,倒食用油,油热后放入培根煎1分钟。
4.培根翻面后,倒入蔬菜面糊,使之平铺填满锅底,改为中火煎2分钟。
5.面饼定型后煎至金黄,用铲子翻面,煎熟,放入盘中,培根面朝上。
6.分别往两个保鲜袋一角倒入照烧酱和低脂沙拉酱,在三角尖处剪开小口。
7.把酱挤在饼上,交错成井字状。
8.撒上木鱼花和海苔粉,切成三角块即可食用,简单方便。
小贴士
1.培根要跟生面糊结合在一起,才不会掉下来。
2.传统大阪烧使用的是美乃滋或者蛋黄酱,由于其热量过高,本品换成低脂肪的沙拉酱,一样美味,却无负担。
3.卷心菜中钾元素和叶酸含量丰富,叶酸是备孕和怀孕女性非常需要的营养素。就维生素C含量而言,卷心菜与橙子是同一量级的,维生素C能还原黑色素,促进胶原蛋白合成,因此卷心菜是美白护肤的天然食材。
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