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冬吃萝卜夏吃姜善用的萝卜食疗方法_a

发布时间:2019-06-11 17:18:38 阅读: 来源:白板厂家

萝卜古名芦葩,后称莱菔,近代俗称萝卜。各地皆有出产,品种极多,白萝卜最多,红色、黄色、青色较少。

各色萝卜营养价值皆较高,含有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E。

其中红萝卜和白萝卜营养价值较佳;

青萝卜则仅有维生素C,性带凉,能清热。

萝卜种子在医书上称为莱菔子,药铺有售,是健胃化痰药,又作为消化剂。

萝卜入胃之后,也可以作为消化剂。因含有丰富的营养,吸收后可增进新陈代谢。

我国周代就种植萝卜,至今已有2000多年的历史。中国人民自古就有“萝卜上市,郎中下乡”和“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”的民谚。其中就隐含着说明了萝卜具有的防病、治病功效。

萝卜化痰涎

人类的痰涎,一部分为呼吸道之正常分泌物。若鼻气管等黏膜有病时,则此种分泌物增量变为病理性之分泌,其目的在于清洁呼吸道之不洁物或病毒。

若干病症,如老咳嗽(慢性气管炎)、哮喘(支气管喘息)、肺痨(肺结核)、肺痈(包括肺坏疽、肺脏脓疡、腐败性支气管炎)、小儿肺风痰喘(小儿肺炎)等生痰较多。

凡属上述病症初起,如咯痰滑爽,从症治疗,便病情顺利好转。如痰留内部不能吐出,则能引起痰多的病症,最显著的如小儿的痰厥,能作惊风状,抽搐不省人事。老人痰喘,令人气塞欲绝。

通常痰多体质,即指虚弱之腺体质或循环障碍所引起的积液等,在中医上也称痰,每结成痰毒、痰核、瘰疬及其他病患。

中医化痰药品较多,如川贝、远志、桔梗、杏仁、猴枣、半夏、樊石等,均有特长,而萝卜化痰的能力也不弱于这些药剂。

如有伤风感冒及一切气管疾患,可每日服萝卜汁一到两杯。如胃中聚痰过多,服后便能即时涌吐,吐后仍每日饮一杯,可以清理肺胃。

萝卜消积滞

萝卜能消食破气。

凡饮食过量,或贪食肉类、豆类、面食、糕饼,或服滋补药剂,食而不化,留滞肠胃,胸膈满闷,胃呆停食,既不能呕,又不作泻,使人浑身不适,可用萝卜汁一杯,缓缓饮下,或以萝卜煲汤,饮后既能通气快膈,消散积滞,见效极速。

旧说萝卜克伐,即指消化积食,解除滋养补剂的积滞。除“克伐”之外,萝卜本身仍是养生食品。

冬天为何要吃萝卜

冬天气候寒冷,但室内由于门窗紧闭,加之一般都有暖气、空调,若整个冬天都紧闭门窗,室内不仅燥热而且浊气太多,容易生病。

所以,即使在寒冷的冬季,也要每天适量地开一开窗,通一通风,以益身体健康。我们的机体也是如此。

冬季天寒地冻,人体皮肤腠理处于收缩状态。所以,体内阳气相对亢盛。同时,由于人们户外活动减少,出汗散热的机会减少,而且往往还会因冷进食很多诸如羊肉等热性食物,这样反而容易让人产生内热,出现消化不良,气机郁滞现象。

这时,如果我们适量地吃一些清凉的萝卜,不仅可以消散内热,还有下气宽中,消积导滞等作用。

冬吃萝卜夏吃姜,就是利用了这两种食品的寒热性,配合了季节的寒热性,来进行阴阳调理,以真正做到,热者寒之,寒者热之。

萝卜有消食、降气之功,对气管炎和咳嗽有疗效,所含木质素和辛辣味成分有防癌的功效,且富含维生素。萝卜还能通便、抗菌、降胆固醇、防胆石形成,还可预防高血压和冠心病。萝卜中含萝卜酸,吃生萝卜丝加白糖可助戒烟。”

食话

已故印光法师是近代佛学名流,著有《印光文集》,禅理深湛。他倡导蔬食养生,并劝世人要摒除万虑,减少欲念,切忌多食油腻,应常吃萝卜,可以散气化腻,说其是功同人参。

太虚法师在《海潮音》中也说“萝卜、青春、豆腐是人生三宝”,全文很长,所言皆有至理。萝卜中的营养素丰富,为今世营养学家所公认。

日本人称萝卜为“人参萝卜”,也是宣扬萝卜养生有益,并非仅仅克伐。

食疗方

健脾理气方

材料:白萝卜500克、羊肉500克、猪肉150克、生姜3片。

烹制:萝卜刮皮洗净、切块;羊肉洗净,切块、“飞水”。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水,武火煲沸后,改为文火煲2个小时,调入适量食盐便可。

萝卜能助消化、润肺化痰、养血润肤等。羊肉既可食补又可食疗,为优良的强壮祛疾之食品,能益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、抵御风寒,既不过分温热,又开胃健脾。

化痰止咳方

用于气喘咳嗽、胸闷痰多、肺气不降。

排骨500克,杏仁50克,砂锅慢火炖熟,海带水发后100克切块,白萝卜300克切块,慢火煨开半小时以上,酌加调料及香油,吃菜喝汤。

养脾安神山楂萝卜排骨汤

症状:烧心,胃里有堵塞感,整天唉声叹气、愁眉不展。

用料:山楂50克,白萝卜150克,排骨100克。

方法:先将排骨煮熟,再把准备好的山楂、萝卜一起放进去同煮至熟即成。

山楂萝卜排骨汤,不仅可以治疗腹胀、胃酸,还能安抚您的脾神,让您少想事儿。

请注意:凡事豁达一点。

不同萝卜的功效

萝卜的品种有很多,像我们常见的主要有白萝卜、胡萝卜、红萝卜、青萝卜、水萝卜,但是,这五种虽说都是萝卜,但在冬季吃哪个才对人最有利呢?

营养专家说,这五种萝卜的营养都不俗,各有各的“本事”。

从中医上讲,白萝卜可以补气和顺气;

红萝卜可以补心、活血养血,心脑血管患者可以多吃;

青萝卜可以清热舒肝,吃水萝卜利尿功能特别好。

萝卜好归好,除了胡萝卜以外都属辛辣口味,在食用时一定要适量,不可贪食。

白萝卜,含芥子油、蛋白质、淀粉酶和粗纤维,生吃可促消化,熟吃可补气。

其中,生吃时其辛辣的成分可促进胃液分泌,能有效地调整胃肠机能,可起到很强的消炎作用,还可以止咳。要是与羊肉、鸡肉等炖着吃,就能补气。

需要提醒的是,本身胃不好的人,尽量选择熟吃,还有,生吃白萝卜虽好,但不能当饭吃,要适量,每天一片。

胡萝卜,富含胡萝卜素,是天然的抗氧化剂。在20世纪时,人们认识了胡萝卜素(原维生素A)的营养价值,也就提高了胡萝卜的身价。同时,它还含有丰富的丙氨酸等九种氨基酸和钙、磷、铁等矿物质,对保护视力、促进儿童生长发育有明显效果。

胡萝卜生吃可养血,熟吃可补身。再加上胡萝卜素是脂溶性食物,用油爆炒是最好的食用方式,其营养物质也可以充分被吸收,或者将胡萝卜洗净削皮剁成块与鸡或猪骨煲成汤,营养也会加倍。

红萝卜,属碱性食品,是一种基本上不含嘌呤的蔬菜。它含有丰富的活性酶,生食可有效地促进嘌呤的代谢,它还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素K、C等物质,而这些物质都可有效地提高血液质量、碱化血液并有利尿、溶石作用,对痛风患者十分有利。

青萝卜,俗称萝卜,大家最喜欢用来腌咸菜。

因为萝卜中的淀粉酶、蛋白质、钾等矿物质的含量都很高,具有健脾,防治痰多,口干舌燥等功效,很有药用价值。而它所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,也很有助于减肥。再加上萝卜能诱导人体自身产生的干扰素,可增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌也有重要作用。

经常吃萝卜的话可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等多种疾病。但吃多了就会烧心,千万不能空腹吃,一天最多2片,一周三次。

水萝卜,又名罗服,圆圆小小的,可以炒、煮、凉拌、当作水果生吃。因为每100克水萝卜中含有8克蛋白质,45毫克维生素C以及丰富的膳食纤维,同时具有利尿、消食等功效。这种萝卜一般都生吃,甜辣相间,爽脆宜人。

禁忌人群

气虚体质的人不宜吃白萝卜。

气虚是中医理论上对人体病症的一中描述,简单来说就是由于人体元气不足造成的多种病理变化,包括肺气虚、心气虚、肾气虚等。

白萝卜属于凉性食物,而气虚的人更需要的是补气补血的食物。另外白萝卜也有行气的功效,行气过多会导致耗气散气,使气虚症状加重。

阳虚型便秘患者不宜吃白萝卜。

同理,阳虚也是人体病理症状的一中,一般阳虚的人常感四肢不热,腰膝酸冷。白萝卜营养价值高,且能健胃消食,行气散瘀,但它并不适合阳虚类型的便秘患者,吃了可能会导致加重症状。

腹泻患者不宜吃白萝卜。

如前面所言,白萝卜有行气通气,帮助消化等功效,同时它也属于典型的凉性食物,因此如果有肠胃腹泻症状,千万要慎重吃白萝卜,这种情况下只会加重病情和症状。

正在服中药的人不宜吃白萝卜。

民间有白萝卜解药一说,但现代研究表明白萝卜其实并不会和药物相冲。白萝卜的两大功效:化瘀和行气,会导致中药在体内消化和代谢加快,直接影响了中药的补益作用,因此吃中药时应避免同吃白萝卜。

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