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九江多家酒廊生意惨淡品红酒要交多少学费

发布时间:2020-03-03 17:17:39 阅读: 来源:白板厂家

红酒储藏保持恒温湿度25度以下,湿度要求50-60度,如果没有良好的储藏条件,那你就需要反问下自己,刚才喝进肚子的是什么玩意儿。国家食品法规中提到红酒保存不能超过8年,但国际上却认为保存期是无限的,他们的理由是天使住在酒窖里。

据记者了解,今年的红酒销量已经出现颓势,九江多家酒廊生意惨淡,红酒行业把这称为敏感时期。

进口红酒是什么东西,在国外有很多大大小小的私人酒庄。早在古罗马时期就有葡萄酒,在国外土地是自己的,生产和种植与我们就有了差距,他们祖辈的都在酿酒,很多老外,把酿酒当做事业来完成,这让我想起韩剧里说,没有爱心的料理是吃不出味道的。同样都是农民酿酒,为什么红酒能风靡到九江,而我们自己的小镇米酒渐行渐远。

有人说这就是文化。

本周,记者要讲述的并不是与哪位红酒经销商死磕的事件,而是要把红酒杯中的趣闻与读者分享。看完全文后,您也许会发现,我们其实并不懂喝红酒;喝红酒也并不是嘴唇与酒杯的简单交集。

谁具备忽悠权

随着人们生活水平提高,喝进口红酒已经不是了不起的事情了。但是,当一瓶上千元甚至上万元的红酒握在你手中的时候,您好奇过它的真实价格及品质吗?因为曾有人提出过疑问,所以衍生出了一个特殊职业,品酒师。

但很遗憾的是,全中国只有一位高级品酒师,这位美女原本是韩国人,因为嫁到香港所以更改了国籍。我们就这样神奇地获得了一位女性高级品酒师。品酒师共分5级,但在国内,很多品酒师达到3级后,就很难再继续升级了。3级就像是个门槛,要达到盲品,蒙上眼睛品出酒的年度、品种、混量、产地、甚至还要说出调配比例。正因为有难度,所以谁也不敢随意把"品酒师"这三个字后面附上自己的名字。品酒师"不仅是资质的证明,更是一种噱头。

从某种程度上来看,如果冠上"品酒师"三个字,那是不是就意味着从此就有了"忽悠权"呢?

记者见过正版的品酒师证,上面全是英文,没有我们所熟悉的印章,中间画个五角星的那种,唯一权威的证明就是一位老外的飘逸签名。虽然大多数证书主人会用材质优良的相框装裱起来,据了解,这样的证书如果在市场上仿造只需200元,便宜仅为50元。

证书的真伪谁能分辨呢?整个九江地区只有2位中级品酒师,正版的证书都没有几个人见过,更别提普通人如何通过肉眼辨别了。证书真伪虽可以通过查询序列号的方式鉴别,可又有多少人能在密密麻麻地英文网站里检索。证书上的老外签名最具权威性,如果在找路边找签名设计的人模仿一个,这会不会有以假乱真的可能。

一位红酒鉴定专家对记者说:证书可能会说谎,但红酒不会说谎,酒的品质如何,我们一试便知。

但是,在现实生活里,我们都不是品酒师,我们所了解的红酒文化无法与白酒相比,毕竟红酒的文化是泊来品。

何时兴起红酒

九江第一批经销红酒的人,现在已经所剩不多了,因为在那时候,甜葡萄酒比较热销,而甜葡萄酒又称为三精一水,就是充斥着大量添加剂,品质可想而知。味蕾不会骗人,这样的销售商被市场渐渐淘汰,当然他们也给葡萄酒留下了糟糕印象。

随着大家生活品质提高,对红酒知识了解越来越多,知道红酒作用的人也逐渐增多,追寻好口感等原因,有人看见了红酒市场的潜力,最具代表性的品牌就是张裕旗下的天然红。国家法规日渐完善,越来越多的小品牌退出了战场。

2000年,虽然市场有需求,但九江的红酒市场还是很冷清,市区几乎找不到红酒的专卖店,只是在逛超市时,在角落里偶尔能看见几支孤零零的红酒。

2003年,销售理念开始转型,九江的红酒市场有了一次大换血,很多热销的红酒品牌淡出了市场:雪兰山、名泉葡萄酒、威龙等。

当时市场上最便宜的红酒才几元钱一瓶,最贵的是300多元,相当于当时一个普通白领的半个月工资。

在当时,大多数消费者选择的都是十多元的红酒,而九江市一中在百年校庆时就选择了市场上目前销售的48元的长城解百纳。讲这个故事的目的并不是说当时的九江市一中有多么阔气,而是红酒已经在市场上有了自己的地位。

造成这样状况,还要从返乡的务工人员说起,那年,九江非常流行沿海淘金梦,一部分九江人在沿海地区打拼时,有了喝红酒的习惯,当他们回到九江时,就知道该怎么喝红酒,所以从口味渐渐在人群中传开,当然,口袋里的钞票也是重要原因,九江红酒从此有了一定的消费群。

把钱喝进肚子

葡萄酒非常注重产区,以法国波尔多为例,并不是波尔多的每个地方产酒都很好。再拿我们九江本地为例,瑞昌山药非常有名,但沙河山药、都昌山药、修水山药呢?它们在品质上有差异,葡萄酒也似乎有点异曲同工。昼夜温差大,土壤很贫瘠,盐碱地,大鹅卵石这样的地理环境才好,因为这种地方的浆果成熟很慢,浆果含量就会比较好。温差决定浆果质量。太热的地方浆果就会很甜,生长很快;太冷的地方果子小,也就达不到标准。这样的葡萄被酿成酒后,灌装到中国后仅售十几元钱,折几欧元,虽然品质一般,但好歹也是进口酒,所以在国内酒吧里不愁销路。这样的酒如何区分品质,那只有靠经验了,如果你对红酒零认识,那就是件很尴尬的事情了。

在九江市场上隐藏着很多走私酒,如果你购买的红酒是正规渠道,你可以用手机工具查询红酒价格,而走私酒,它们的价格就成了迷。很多人会好奇红酒的来路,其实他们多数源于同一个故事,投资移民。业内人士讲了身边的个故事,一个中国人在智利做酒水包装,到了事业某个阶段后想进行身份置换,他带上几百万去澳大利亚投资,便顺利成为了澳大利亚公民,因为税务的创收,谁会拒绝。他所生产的酒水该流向何方,中国的巨大的红酒市场令人垂涎,谁来空置这样的流通方式?他的酒过来时需要保管,在100%的税收下,良心和利益谁来制衡?在报关过程中必须要考虑相关费用,这些费用去了哪里,也许是我们的嘴里、肚子里。走私来十几元的红酒,卖到我们手里也许是七十多元,当然刚才说的是有良心的商人。

原酒体远洋来

相比上海,广州的港口管理稍显宽松。不少人把赚钱的基地定在了广州。香港是全球是唯一带红酒不收税的地方,香港人把红酒看做是日常用品,也正因为这优越的条件,在香港已经衍生出一个新的职业搬家蚂蚁,全国各地的小红酒商到了香港后会主动寻找这些人,因为有限购他们如同蚂蚁一般携带红酒出关。从事这个职业的人并不少,因为100%的利润驱使,他们乐此不疲。

走私酒,在人们的印象里除了渠道有问题外,别的似乎没有什么问题。但消费者必须要知道,购买走私酒除了涉嫌违法外,酒的品质也是无法得到保障的。原酒体漂洋过海而来,由于走私酒先天运输条件不足,酒体晃动直接影响酒的品质。进口红酒为什么有优劣之分,除了选材及酿造外,储存条件也必不可少。

借洋品牌发财

傍名牌也是现在红酒市场的潜规则,例如被炒得火热的拉菲红酒,市场上类似的红酒层出不穷,例如拉菲尔红酒。这不由想起我们身边的那些山寨,康帅傅方便面、周住牌洗衣粉等等。为此拉菲生产商也在商标上做了防伪处理,当然,防伪的目的也是为了杜绝原瓶回收,因为商标见水起泡。

打擦边球的玩法已经深入到了各个行业各个角落,文字中的游戏耐人寻味,以卡斯特为例,虽然现在有了良好秩序,但最初的时候,张裕与法国卡斯特兄弟公司合作,而卡斯特公司在当时可以说它只是起到一个媒介作用,他们来中国以后就拿了一些钱给张裕,从此由卡斯特来运营及策划整个项目,虽然卡斯特在红酒市场上有一定销量,但第一个注册卡斯特商标的却是温州人。那时的张裕几乎把工作重心放在红酒转型上,毕竟那时的天然红正在走下坡路。忽略商标意识,张裕犯了致命错误。

张裕和卡斯特公司像是一对已经离婚却又生活在一起的夫妇,因为不爱,但又彼此依赖。张裕希望借助卡斯特公司来扭转自己红酒形象,而卡斯特需要的是张裕的巨人肩膀,毕竟张裕是中国红酒的传统品牌,依仗张裕前行是卡斯特的销售战略。但业内人士却不太看好卡斯特,用他们的话来说卡斯特不太具备饮用酒的价值,通俗的说,几十元的酒他们也许会卖到一百多元。面对这样的事实张裕也很无奈,毕竟卡斯特这个品牌不属于张裕。张裕在扮演销售者,卡斯特则需要实际利润。

近些年,我们见证了九江小酒廊的崛起,但崛起的背后,有着许多我们不曾了解的过去。卖走私酒、以次充好、寄售红酒,除此之外还有人在家里念起了发财经。这些小动作无疑扰乱了整个九江红酒市场,当我们还在学习如何品味红酒时,一个新的问题又在考验着社会:学习喝红酒的路上,我们到底还要交多少"学费"。(记者 杨军)

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