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深冻锅美食解冻加热就能吃吸引不少年轻人团购【消息】

发布时间:2020-09-15 10:43:50 阅读: 来源:白板厂家

下班回家想吃现成的?点外卖怕等,又担心营养安全?忙加班无力照顾孩子的营养餐?……住在南京,快节奏逼得很多人成为“都市懒人”,想吃得健康美味又方便?真是件头疼事。记者从建邺区兴隆街道乐山路社区了解到,南京2016高层次创业人才引进计划入选人才不久前入驻社区,研发“深冻锅”技术,解决居民“舌尖”上的需求。

手机下单,这家店帮你团购美食

从地铁10号线梦都大街站出来,路过家门口社区店,市民有了新发现,店里可以帮所住楼宇团购各种风味美食。只需用手机下单,各式各样的名菜、流行菜或时令菜,都能送到家里的冰箱。不论中式的糖醋小排、蒜香龙虾,或是西式芝士焗饭,好似饭店开进了自家冰箱里,随时想吃,随时取用。

这种“互联网+”的餐饮技术,有个生动的名字“深冻锅”。“深冻锅”是什么?不少人可能在网上看过一段神奇的视频:一条鱼扔进超低温介质里,会迅速冻住,过一会再放进常温水中,冻鱼又“复活”了。其原理是用特殊的低温快速冷冻技术,做到不破坏鱼的细胞。“深冻锅”也类似这个原理。

“深冻锅”美食,解冻加热就能食用

“深冻锅”技术,就是将食材生料逐份放在特制的锅具里,通过全程机械化完成制作过程,经-40℃快速深冻后,储存于-18℃的冷库,再通过冷链物流送达千家万户的冰箱。居民在家随时想吃,解冻、加热即可食用。与冷冻水饺等不同的是,这项申请专利的技术,让经过深冻的菜肴,色、香、味、形都保持不变,原汁原味。

记者从建邺区获悉,这项由南京国馔餐饮科技公司独家研发、国内首创的餐饮科技“产品”,“始作俑者”正是一手缔造南京星湖饭店红透龙虾品牌传奇的刘振海。作为南京2016高层次创业人才引进计划入选人才,他选在建邺区兴隆街道乐山路社区“扎根”。刘振海表示,看重的正是建邺新城年轻家庭入住率高,对互联网餐饮要求高需求大的特点。

团购动辄两三百份,多是年轻人

“最近社区里团购深冻锅,动辄两三百份,大多是年轻居民家庭。”记者了解到,目前,“深冻锅”的菜单中西结合,既有充满老南京民俗气息的金陵头道菜、红烧麻鸭、肉汁素鸡等这样200元不到就可以搞定的一桌年夜饭,也有专门服务中小学生早餐的西式营养组合。

“将中餐烹饪的各项成分精确到克、将温度精确到正负1℃,将时间精确到秒,全部干净地将味精鸡精及形形色色的添加剂赶出烹饪,我们不仅做到方便,还要还原食材本来的营养味道。”刘振海表示,作为一种纯绿色环保的经营生态,“深冻锅”深入社区,注重服务80后90后“懒人”一族,让居民家里不需要重油烟开火,同时也让无心下厨的年轻人,兼顾家中老、幼的健康需求。交汇点南京晨报记者 倪敏

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